隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程不斷加快，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易日趨頻繁，動(dòng)物疫病跨區(qū)域、大范圍傳播風(fēng)險(xiǎn)加大。為保護(hù)我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，碩騰公司于2017年3月28-29日在上海外灘茂悅大酒店舉辦了亞太地區(qū)豬病會(huì)議，旨在提高區(qū)域內(nèi)豬病防控和診斷能力，了解境外特別是周邊國(guó)家動(dòng)物疫病情況，將防控關(guān)口前移，提高外來(lái)疫病應(yīng)對(duì)能力。

此次會(huì)議特邀美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、日本等知名豬病專(zhuān)家，廣東溫氏集團(tuán)、雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)、牧原股份等豬場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)，以及我國(guó)大規(guī)模豬場(chǎng)老板等450余人參加會(huì)議。世界級(jí)知名豬病專(zhuān)家與我國(guó)大規(guī)模豬場(chǎng)老板、技術(shù)總監(jiān)齊聚魔都，共同激辯亞太地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)。

歐盟是主要的豬肉生產(chǎn)國(guó)

2016年中國(guó)的豬肉產(chǎn)量是全世界最高的，將近5300萬(wàn)噸；其次是歐盟28個(gè)成員國(guó)、美國(guó)等。在歐盟28個(gè)成員國(guó)中，2015年德國(guó)的豬肉生產(chǎn)量是最高的，其次是其他成員國(guó)、荷蘭等。

2013年德國(guó)、西班牙、法國(guó)、丹麥、芬蘭、意大利擁有的豬場(chǎng)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于2005年，所以近幾年歐盟擁有豬場(chǎng)的數(shù)量在不斷減少。

2013年德國(guó)、西班牙、法國(guó)、波蘭、丹麥、荷蘭、意大利、匈牙利擁有的豬場(chǎng)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比2005年少。近幾年歐盟擁有的豬場(chǎng)數(shù)量在不斷減少，尤其是東歐。

2013年德國(guó)、西班牙、荷蘭擁有的豬群數(shù)量略高于2005年；意大利擁有的豬群數(shù)量在2005年和2013年幾乎持平；而2013年法國(guó)、波蘭、丹麥、匈牙利擁有的豬群數(shù)量略低于2005年；整體來(lái)看，歐盟擁有的豬群數(shù)量相對(duì)比較穩(wěn)定。

歐盟養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

雖然近幾年歐盟擁有的豬群數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，但愿意養(yǎng)豬的人卻越來(lái)越少。規(guī)模小、效益差的豬場(chǎng)漸漸退出養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)，從而導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)剩余的從業(yè)者越來(lái)越多。這種現(xiàn)象在全世界都普遍存在，然而要想在歐盟一些國(guó)家新建大型豬場(chǎng)是非常困難的，甚至是不可能的。

在西班牙和東歐一些國(guó)家，大規(guī)模豬場(chǎng)大多數(shù)采用多點(diǎn)式飼養(yǎng)方式，同時(shí)也有一些中、小規(guī)模豬場(chǎng)采用一點(diǎn)式飼養(yǎng)，包括家庭農(nóng)場(chǎng)、從分娩到育肥的豬場(chǎng)以及專(zhuān)門(mén)做育種或者養(yǎng)育肥豬的豬場(chǎng)。

歐盟養(yǎng)豬業(yè)的相關(guān)法規(guī)

總的原則是確保勞動(dòng)力與食品安全。環(huán)境法規(guī)包括限制豬場(chǎng)的新建與擴(kuò)建、豬場(chǎng)污水處理等；動(dòng)物福利方面涉及豬群的居住環(huán)境、公豬的去勢(shì)方式以及豬群的運(yùn)輸方式等；當(dāng)然，法規(guī)中也包含了對(duì)抗生素的使用監(jiān)管。需要強(qiáng)調(diào)的是，法規(guī)并不僅僅由政府監(jiān)管，消費(fèi)者也會(huì)參與其中。

例如英國(guó)的“Red Tractor”食品安全認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)包括勞動(dòng)力、豬群的居住環(huán)境、飼料與飲用水的質(zhì)量、動(dòng)物健康與動(dòng)物福利、豬場(chǎng)生物安全與疾病控制、環(huán)境保護(hù)、檢查與認(rèn)證等。

從2013年1月份開(kāi)始，歐盟要求妊娠母豬從配種后四周到分娩前一周必須散養(yǎng)。

公豬去勢(shì)

歐盟法律規(guī)定7日齡以下的仔豬可以在沒(méi)有使用麻醉劑或無(wú)鎮(zhèn)痛劑的情況下進(jìn)行物理去勢(shì)。然而2010年迫于公眾的壓力，歐盟委員會(huì)鼓勵(lì)行業(yè)代表(豬場(chǎng)老板、肉食品業(yè) 、零售商、非政府組織)簽署了一個(gè)自愿協(xié)議。從2012年1月1日起，公豬去勢(shì)必須使用麻醉劑或無(wú)鎮(zhèn)痛劑。緊接著，歐盟一些成員國(guó)又立法規(guī)定，從2018年1月1日起，不再對(duì)公豬進(jìn)行去勢(shì)。例如德國(guó)將從2019年1月1日起，在沒(méi)有使用麻醉劑的情況下不能對(duì)公豬進(jìn)行去勢(shì)。

雖然比利時(shí)宣稱(chēng)有替代傳統(tǒng)公豬去勢(shì)的方法，但通過(guò)育種、管理、飼料等來(lái)降低公豬膻味的公豬生產(chǎn)系統(tǒng)并不理想。未來(lái)有可能通過(guò)疫苗，也就是免疫去勢(shì)來(lái)加強(qiáng)公豬膻味的預(yù)防。

歐盟抗生素的限用

2011年歐盟的“行動(dòng)計(jì)劃”呼吁人類(lèi)和動(dòng)物謹(jǐn)慎使用抗生素，歐盟也有相關(guān)法規(guī)監(jiān)管抗生素的使用，目前丹麥和荷蘭的抗生素使用法規(guī)最為嚴(yán)格。

截止2011年12月，抗生素使用量減少32%；截止2012年12月，抗生素使用量減少49%；截止2013年12月，抗生素使用量減少56%；截止2014年12月，抗生素使用量減少58%；由此得知，荷蘭每年抗生素的使用量在不斷減少。它是怎么實(shí)現(xiàn)的呢？

通過(guò)良好的飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)生物安全的防范，使用優(yōu)質(zhì)的疫苗，淘汰生產(chǎn)水平較低的豬場(chǎng)，可以減少豬場(chǎng)抗生素的使用量。荷蘭的每個(gè)豬場(chǎng)都有抗生素使用量的記錄、監(jiān)控系統(tǒng)。每個(gè)豬場(chǎng)會(huì)任命一個(gè)有責(zé)任的獸醫(yī)，獸醫(yī)必須提供豬群年度健康計(jì)劃，同時(shí)要求每個(gè)月至少拜訪一次豬場(chǎng)；還要提供豬場(chǎng)每天使用抗生素和細(xì)節(jié)方面的數(shù)據(jù)庫(kù)，并根據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)中的相關(guān)記錄進(jìn)行調(diào)整。

最后，Jim Allison博士總結(jié)到，歐洲的相關(guān)法規(guī)會(huì)加速養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，讓養(yǎng)豬業(yè)的地位更加穩(wěn)固。同時(shí)，動(dòng)物福利方面的壓力也會(huì)越來(lái)越大；將來(lái)實(shí)現(xiàn)每個(gè)階段的母豬群都散養(yǎng)也是有可能的；目前公豬的去勢(shì)方式在歐洲雖尚未得到解決，但有可能很快會(huì)解決；抗生素的使用法規(guī)也會(huì)繼續(xù)實(shí)行與傳播；現(xiàn)代化的養(yǎng)豬技術(shù)結(jié)合良好的飼養(yǎng)管理將會(huì)使得歐洲的養(yǎng)豬業(yè)更加繁榮。

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